梨的文字記載有3000年歷史,先秦時代、詩經(jīng)就有可考文獻。《詩經(jīng)》中“蔽芾(bifei)甘棠,勿翦勿伐”“山有包棣,濕有樹隧”。這里的甘棠 樹隧 就是梨。?
中國是全世界梨產(chǎn)量較大、品種較多的國家。 也是梨文化的發(fā)祥地,中國人一直有植梨/食梨/藝?yán)?頌梨的文化傳統(tǒng)。
烤梨有1000年歷史。史料中詳細(xì)記載了唐朝唐肅宗“爐端烤梨”給大臣品嘗的歷史。

民國時,舊城南京曾經(jīng)有一家叫作 “德善堂” 的藥鋪,無論陽春仲夏,或是金秋嚴(yán)冬,都會推出藥膳配伍熬煮的飲品供人享用,其中以止咳潤肺、滋潤身心的烤梨和梨湯聞名遐邇。細(xì)細(xì)的清洗,慢慢的煨煮,幾十味上等的膳材,一顆顆飽滿的熟梨,爐火幽幽,甜香縷縷,百轉(zhuǎn)千回……漫過歲月的堤岸,“德善堂” 漸漸消逝在流水的光陰中,但梨湯配方卻歷經(jīng)考驗延續(xù)至今。
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今天的膳梨堂,關(guān)注的不僅是每一顆梨,更是忙碌都市生活中的每一個你,希望用那斑駁時光流傳下來的自然甜香,駐足人們當(dāng)下的美好時光。傳承幾世顛簸的民國古法配方,以梨的溫潤甜美解構(gòu)并重新定義中式甜品,創(chuàng)造更健康的 “甜” 味享受,會食更會養(yǎng)的生活方式。 膳,以東方食材、中式味道,將東方生活美學(xué)融入日常時光中,打造充滿溫度和美感的現(xiàn)代膳食體驗;梨,即美麗,鮮果的營養(yǎng)和溫和的甜能從腸胃浸潤至心,綻放在每一張紅潤恬淡的美顏上。?
膳梨堂,以打造現(xiàn)代中式輕甜品、讓甜更健康為初衷,以天然果鮮食材為主,傳承燉烤的古法鎖味技術(shù)。承諾每一款味都取自天然鮮果,每一口甜都敢于準(zhǔn)確的刻度,每一道產(chǎn)品都能追溯食材,每一步工藝均為可視化體驗;時刻貫穿以更溫和健康的甜為前提,讓忙碌的日常生活中都有一處美好的停留和溫柔的陪伴,讓美好的一天從梨和你開始。

膳梨堂致力于打造全球梨飲食文化優(yōu)質(zhì)品牌。在慢燉紫砂烤梨、梨湯等古方基礎(chǔ)上,古法新作,形成了慢燉紫砂烤梨系列、梨湯系列、梨撞茶系列等核心產(chǎn)品系列。歷時372天完成標(biāo)準(zhǔn)化體系。創(chuàng)始人劉碧爽女士憑借自創(chuàng)的《紫砂烤梨》于香港榮獲亞洲單品創(chuàng)意獎。同年北京衛(wèi)視《美食地圖》報道用“味道帶動情感 用美食傳遞溫暖”。“吃貨小分隊”專題報道,“百萬粉絲嘗鮮膳梨堂”?!吨袊腼儭贰稏|方美食》長篇報道“一顆梨的智慧”。 建立上游梨基地,合作生產(chǎn)加工廠。CCTV中央電視臺黃金檔報道,登頂央視,搶占權(quán)威媒體制高點。同年獲得具有前景的項目獎,慢燉紫砂烤梨品類的創(chuàng)質(zhì)者獎。?

慢燉紫砂烤梨、梨湯、梨撞茶、梨膏奶茶 選用溫潤的梨,用琥珀工藝熬煮炙烤,做出醇味滋養(yǎng)。有機種植,鮮果篩選,口感工藝、搭配甜度的產(chǎn)品基因, 百梨挑一專業(yè)制梨,做更養(yǎng)顏的甜、更健康的甜。
招牌枇杷大??纠??口感綿軟甜酸。主料采用碭山貢品酥梨。輔料精選枇杷、胖大海、古田銀耳、中寧枸杞、新疆灰棗。將多道工藝文火慢煮的酥梨和梨汁、加入輔料、放置烤箱烤制出品。有清肺止咳、利咽喉、對吸煙、慢性咽炎、防輻射、防霧霾有顯著效果。男女老幼皆宜。蓮香清甜的桃膠百合蓮香烤梨 ?還有美容養(yǎng)顏的功效。多款不同口味不同配料的烤梨給您帶來味蕾的享受和身體的滋養(yǎng)。
京城小吊梨湯,地道老北京口味 ?甘甜醇厚、回味清香。小火慢燉8小時熬制而成。輕甜淡香的清甜美梨湯 美顏美體、冬瓜茶香,回味清甜的冬瓜荷葉梨湯。輕甜菊香的梨撞金絲菊、輕甜竹香的梨撞淡竹葉。
梨膏奶茶不同尋常 是用98元一瓶的純梨膏調(diào)制的奶茶,醇香順滑。 紅豆梨膏奶茶選用了嫣紅紅茶、奶液、純梨膏、紅豆?,F(xiàn)場制作奶茶,以焦香四溢的純梨膏為原料 搭配甜蜜紅豆出品。有提神醒腦、舒緩心情、補充膳食纖維、清熱潤腸的功效。
純梨膏 ?醇厚甘甜。精選萊陽慈梨慈梨是潤喉止咳成份“原兒茶酸”含量較多的梨。 用幾十斤梨土法熬制72小時而成。功效:生津、潤肺、清心、平喘、止咳。對吸煙、慢性咽炎、防輻射、防霧霾有顯著效果。適合孩子吃的梨膏棒棒糖,味型淡淡果香、清新幽甜。
恪守古法配方,以膳之道,潤東方之美 ?一點輕甜,美好時光,從梨開始!